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油茶

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常绿灌木或小乔木,树皮淡黄褐色,平滑下裂,秋季开大型白花。因其种子可榨油(茶油)供食用,故名油茶。是我国产油量最高的植物之一,种仁含油量高达59.2%。适应性强,耐贫脊,抗干旱。

茶科,油茶属常绿小乔木。因其种子可榨油(茶油)供食用,故名。茶油色清味香,营养丰富,耐贮藏,是优质食用油 ;也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药,又是肥料,可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。

油茶形态特征   
叶部含有花黄素、茶碱等,是医药工业的原料。木材可做小型农具。   
油茶树高达4~6米,一般2~3米。树皮淡褐色 ,光滑。单叶互生,革质,椭圆形或卵状椭圆形,边缘有细锯齿,长3-10厘米,宽1.5-4.5厘米,。花顶生或腋生,两性花,白色,直径6-9厘米,花瓣倒卵形,顶端常二裂。蒴果球形、扁圆形、橄榄形,直径3-4厘米,果瓣厚而木质化,内含种子。种子茶褐色或黑色,三 角状,有光泽。茶树每年的春季还会长出一种果实"茶苞",未成熟时是红色或者是绿色,成熟后会脱一层皮,里面的肉质呈银白色或者白色,根据不同的果实味道各有不同,肉薄的吃起来香,肉厚的吃起来水份很多,而且脆,把这种果实串起来晾在家里一段时间后有点蔫的时候吃起来味道更好。 茶苞也叫木子苞,山茶苞. 叶子在春季长嫩叶的时候会变异,变厚为茶耳,也叫“狗耳朵”,木子 油茶耳,凉耳朵.味道和茶苞一样

油茶分布范围
   油茶分布区的北界在淮河-秦岭一线;南界大致在北回归线附近;东界为东南海岸和台湾;西界是云南的怒江流域和青藏高原的东缘。垂直分布在东部地区一般在海拔800米以下,西部地区可达海拔2000米。

生存习性
   油茶喜温暖,怕寒冷,要求年平均气温16~18℃,花期平均气温为12~13℃。突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光,否则只长枝叶,结果少,含油率低。要求水分充足,年降水量一般在1000毫米以上,但花期连续降雨,影响授粉。要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植,对土壤要求不甚严格,一般适宜土层深厚的酸性土,而不适于石块多和土质坚硬的地方。

油茶繁殖方式
   油茶以种子、插条或嫁接繁殖。为保持亲本的优良性状,多采用插条或嫁接育苗,然后进行栽植造林,最适造林季节是立春到惊蛰,也有在10月份进行的。直播造林以冬季最好。

植物用途
   这才是油茶树的花,区分于茶叶树的花种子含油30%以上,供食用及润发、调药,可制蜡烛和肥皂,也可作机油的代用品。   
油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%,远远高于菜油、花生油和豆油,与橄榄油比维生素E含量高一倍,并含有山茶甙等特定生理活性物质,具有极高的营养价值。油茶具有很高的综合利用价值,茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等,它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料,茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等,茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明,油茶皂素还有抑菌 和抗氧化作用。

此外,油茶还是优良的冬季蜜粉源植物,花期正值少花季节,10月上旬至12月,蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也由很高的应用价值 。同时,油茶又是一个抗污染能力极强的树种,对二氧化硫抗性强,抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。油茶

油茶种植技术
   选种   
油茶采种要把好片选、株选、果选、籽选这四关,选取粒大、饱满、种壳黑褐色、无病斑、有光泽的新鲜优质种子。注意种子贮藏方法:茶果采回后,不能堆沤,不能曝晒,应薄薄地摊在空气流通、干燥的地方,让其自然开裂脱粒,种子室内阴干贮藏。一般多用湿沙在地面上层积贮藏,也可采用窑藏。   
细致整地   
在造林前一年的夏、秋季节进行整地,在山区,整地一年前要进行砍山、炼山,整地方式有全面整地、带状整地、块状整地等,要因地制宜地采用合适的整地方式。   
备耕   
在适宜种植的地方,按2×3.3米的株行距开穴备耕,先将直播地方整理成40×40cm的平台,再在平台内侧开一个10—15cm深的长形小穴,目的是利于蓄水,防止干旱。   
点播   
在平台内的小穴内放置种子3粒,成三角形散放,注意种子一定要贴紧实土,利于种子吸水发芽,播后覆土宜浅,盖土要细,防止人畜为害和水分蒸发。另外为防止兽、鼠为害,可用药剂拌种。   
管理   
种子发芽后,生长到20厘米高时,可以简苗,在3种苗中留下最壮实的一株,其它两株去掉或另种到其它地方,以备后用,或者移栽其他地方。

选苗技术
   一、确认苗木是良种 按照《湖南省油茶造林工程管理办法(试行)》规定:油茶良种是指经过国家或省级林木品种审(认)定委员会审定的优良品种、优良无性系和优良家系。   
二、确认苗木身份合法   
正规的油茶良种壮苗是有“四证一签”合法身份证的。即《良种苗木生产许可证》,由省林木种苗管理站发放;《良种苗木经营许可证》,由省林木种苗管理站发放;《良种苗木质量合格证》,由省林木种苗管理站授权的良种苗木所在地的林业行政主管部门发放;《林木良种植物检疫证》,省森林植物检疫管理站授权的良种苗木所在地的林业行政主管部门发放;《种子(苗木)标签》,其嫁接穗条标签由省林木种苗管理站审定的油茶采穗圃发放;嫁接苗木标签由省林木种苗管理站审定的油茶育苗苗圃发放。  
  三、确认接穗是良种   
目前普遍推广的是油茶芽苗砧嫁接技术,这个技术的关键在于它的接穗是否是良种。一些不法苗木商贩用非良种油茶穗条进行嫁接繁殖油茶苗,购苗者上当多数是在这个方面。   
四、要选购合格苗   
《湖南省油茶造林工程管理办法(试行)》规定:油茶造林必须使用Ⅰ、Ⅱ级合格良种壮苗,提倡容器苗造林。   
Ⅰ级合格良种嫁接苗:顶芽饱满,苗木无病虫害;嫁接口完整,无砧木萌芽。一年生苗,苗龄0(0.5)-0.5 [0代表芽苗嫁接后栽植的苗龄;(0.5)代表芽苗砧的年龄;0.5代表芽苗砧嫁接苗移栽的苗龄,以下类似];地径0.25厘米;苗高11厘米;根系长度15厘米。二年生苗,苗龄0(0.5)-1.5;地径0.40厘米;苗高40厘米;根系长度20厘米。   
Ⅱ级合格良种嫁接苗:顶芽饱满,苗木无病虫害;嫁接口完整,无砧木萌芽。一年生苗,苗龄0(0.5)-0.5;地径0.2厘米;苗高7厘米;根系长度12厘米。二年生苗,苗龄0(0.5)-1.5;地径0.3厘米;苗高30厘米;根系长度15厘米   芽苗砧嫁接容器苗的合格苗:苗龄0.2-0.5-0.3或0.2-0.8;地径0.2厘米;苗高10厘米;根系长度15厘米;大于5厘米长的侧根应有18根;无检疫对象,色泽正常,不少于3个生长点,顶芽饱满,无机械损伤,容器完好。根球完整,侧根发达均匀,不结团。   
五、识别真假油茶芽苗砧嫁接苗   
油茶嫁接苗无嫁接口痕,肯定是实生苗;嫁接苗只有单面嫁接口痕,是假苗;嫁接的接穗未活,嫁接口痕或痕口以下长出的枝、芽为假苗;1年生油茶嫁接苗嫁接口痕有2个以上的侧枝或芽子,而且苗干细长直立,叶形、叶脉、叶齿、叶的大小与接活的穗条所长出的枝、叶、芽有明显差异的,为除杂未净的半假苗,又称萌芽苗;1年生油茶嫁接苗嫁接口痕上部长出2个枝或芽,是嫁接成活的接穗的枝芽;嫁接口上侧面长出的粗壮芽胞,枝、芽下有一片不完整的切口叶紧相连靠,芽胞或枝条长出的角度小于不完整的切口叶的角度,是良种接穗苗。

饮料-油茶
   侗、瑶、汉等族饮料。将茶叶用油炒,然后加水煮熬,沸开后滤出茶叶渣,即成油茶。食用时,要配以调料和副食。参见“打油茶”。回族食品。是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一种炒面。食用时用开水搅拦成糊状。多作早餐。著名的有武陟油茶等。
   油茶是北京小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。
   担担油茶
   原料配方:大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克
   制作方法
   1.锅内放清水3千克,烧开后放入10克姜块,一根生葱(挽结),水沸撇去浮泡,捞去葱、姜,然后将锅端离火口10分钟,再将磨好的大米,糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开,移放微火上煨熟成油茶糊。
   2.标准粉500克放盐5克、苏打3克,加清水200克,调匀揉好,静置1小时,再搓成条状,刷上菜油,盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时,将发汗后的面扯成50克重的节,拉成细如麻绳的线条,卷曲入油锅炸成油茶馓子。
   3.菜油下锅烧熟后,分别舀入花椒粒、辣椒面中,制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面,大头菜剁面细粒,生姜15克剁成末。
   4.吃时,先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个),再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀,放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花,油菜湖面上放入捏碎的馓子。
   产品特点
   味咸鲜香带辣,宜早点、夜宵,冬季食之尤佳。

中药-油茶
   【别名】油茶树、茶子树
   【来源】山茶科山茶属植物油茶Camellia oleifera Abel.[Thea oleosa Lour.],以根和茶子饼入药。根皮随时可采,鲜用或晒干研末;秋季采果,晒干,打出种子,加工成油,以茶子饼入药。
   【性味归经】苦,平。有小毒。花和根皮有小毒。
   【功能主治】
   清热解毒,活血散瘀,止痛。
   根:用于急性咽喉炎,胃痛,扭挫伤。
   茶子饼:外用治皮肤瘙痒,浸出液灭钉螺、杀蝇蛆。
   【摘录】《全国中草药汇编》

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